1.Ingredientes
Ñoquis
o 300 g de calabaza (1 taza)
o ½ Kg. de papas (2 tazas)
o ½ taza de almidón de maíz MAIZENA® (60 g.)
o 1 ¼ tazas de harinas (150 g.)
o 1 cucharada de manteca
o Sal, pimienta y nuez moscada
o 2 cucharadas de queso rallado
Salsa Caruso
o 30 g de manteca
o 1 cebolla picada
o 150 g de champignones
o 2 tazas de leche
o 1 cubito de caldo de gallina KNORR® Suiza
o 1 cucharada de almidón de maíz MAIZENA®
o Pimienta y nuez moscada
o 100 g de jamón cocido en tiritas finas
o 3 cucharadas de crema
o Queso rallado a gusto

2.Preparación
1 Cocinar la calabaza al vapor, al microondas, o con muy poco agua. Escurrir bien y hacer un puré. Cocinar en agua y sal las papas con su cáscara. Escurrirlas, pelarlas y hacer un puré.
2 Mezclar ambos purés con el almidón de maíz MAIZENA® tamizados con la harina, la manteca, condimentos y queso rallado.
3 Dividir la masa en pedazos, formar tiras redondas, haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa, espolvoreada con harina. Cortar en pequeños dados y pasarlos por el tenedor o por el molde de hacer ñoquis, para ahuecarlos.
4 Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Retirar del fuego cuando el agua suelte bien el hervor y los ñoquis hayan subido a la superficie.
5 Colar y acomodar en una fuente. Servir con la siguiente salsa y queso rallado a gusto.
6 Salsa: Erogar en la manteca la cebolla picada hasta que este trasparente. Añadir los champignones en láminas finas y el cubito de caldo disuelto en la leche caliente. Hervir suavemente 5 minutos y espesar con el almidón de maíz MAIZENA® disuelto en ¼ taza de leche. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Cocinar 5 minutos. Retirar del fuego, añadir jamón cocido y la crema.

1.Ingredientes
Masa
o 1 taza de harina (120 g.)
o ¼ taza de almidón de maíz MAIZENA® (30 g.)
o ½ taza de azúcar (100 g.)
o 1 pizca de sal
o 100 g de manteca
o 1 huevo
o Ralladura de 1 limón
o 1 cucharadita de esencia de vainilla
o 2 cucharadas de crema
Relleno
o 3 yemas
o 4 cucharadas al ras de azúcar (80 g.)
o 4 cucharadas al ras de almidón de maíz MAIZENA® (40 g.)
o 200 cc de agua (1 taza)
o 100 cc de jugo de limón (½ taza)
o Ralladura de 1 limón
o 1 cucharadita de esencia de vainilla
o ½ pote de crema de leche (100 cc)
Cobertura
o 3 claras
o 9 cucharadas llenas de azúcar

2.Preparación
1 Poner en la mesa almidón de maíz MAIZENA® y la harina tamizados. Colocar en el centro el azúcar, la sal, la manteca, la yema, la ralladura y la esencia. Trabajar la manteca con la crema y unir todos los ingredientes de a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.
2 Dejar descansar ½ hora en la heladera.
3 Retirar y forrar un molde de tarta desmontable de 24 ó 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a horno caliente hasta que se doren los bordes.
4 Retirar y en caliente pintar con clara de huevo. Dejar enfriar un poco.
5 Relleno: Poner en una cacerola todos los ingredientes menos la crema. Mezclar bien y llevar a fuego suave revolviendo hasta espesar y cocinar 3 minutos. Retirar, enfriar revolviendo y agregar la crema. Volcar sobre la tarta.
6 Batir las claras a nieve con una pizca de sal y agregar el azúcar batiendo hasta formar merengue. Cubrir la tarta en forma de copos y dorar en horno caliente.

1.Ingredientes
o 8 alitas de pollo
o 3 cucharadas de aceite
o 2 Sabor en Cubos Knorr® de Azafrán y Gallina
o 1 taza de arroz
o 2 cucharadas de vino blanco
o 2 tazas de agua caliente

2.Preparación
1 Dorar en una cacerola las alitas en el aceite caliente a fuego suave y retirarlas. En el mismo jugo agregar un Sabor en Cubos Knorr® de Azafrán y Gallina y disolverlo con una cuchara de madera.
2 Volver a poner las alitas en la salsa y cocinarlas hasta que estén tiernas de ambos lados.
3 Sacar las alitas de la sartén, agregar el arroz, el vino blanco y el agua caliente. Mezclar y cocinar a fuego lento 13 minutos.
4 Incorporar el restante Sabor en Cubos Knorr® de Azafrán y Gallina y disolver.
5 Agregar las alitas y terminar de cocinar todo junto unos minutos más.
6 Servir las alitas acompañado por el arroz.

3.Consejo
También se pueden servir las alitas solas acompañadas por puré de papas o papas hervidas.

1.Ingredientes

o 1 Sobre de Pastas Listas Knorr® de Arroz Primavera
o 1 Almidón de maíz Maizena
o 3 Huevos
o 1 Pan rallado
o 1 Queso rallado a gusto

2.Preparación
1 Cocinar las Pastas Listas Knorr® de Arroz Primavera.
2 Agregar una cucharada de almidón de maíz Maizena y 1 huevo.
3 Mezclar y formar croquetas.Dejarlas enfriar.
4 Luego pasarlas por huevo y rebozar en pan rallado.
5 Freír o cocinar al horno. Servir.

Ingredientes:

Para dos personas:
2 medias pechugas de pollo
1 manzana reineta
2 cebollas
12 ciruelas pasas
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de vinagre balsámico
pimienta
unas ramas de perejil
aceite de oliva
sal


Elaboración:

Pela las cebollas, pícalas en juliana y póchalas en una sartén con aceite. Pela las manzanas, córtalas en láminas finas.

Vierte en una sartén el vinagre, añade el azúcar y deja que reduzca hasta que quede un sirope espesito.

Limpia y filetea finamente las pechugas, salpimiéntalas y envuélvelas en forma de rollito con dos ciruelas pasas deshuesadas cada filete.

Coloca sobre una placa de horno papel de aluminio y prepara una cama de cebolla pochada y las láminas de manzana. Encima pon los rollitos de pechuga y tapa con papel de aluminio de nuevo. Cierra bien los bordes e introdúcelo al horno a 210º C., durante 10-15 minutos, hasta que se infle el paquete.

Sirve los rollitos acompañado de la cebolla y la manzana y salsea con el sirope. Adorna con unas ramas de perejil.

Las fatays o empanadas árabes es el plato más popular de este fogón en el mundo occidental, ya que quién no ha probado una empanada árabe alguna vez, no?

Hoy le damos la receta para hacer 24 empanadas, que son más que suficientes para una reunión de amigos ofamiliacon muchos comensales.


Ingredientes

Para la masa

270 gr de almidón de maíz
180 gr de harina de arroz
180 gr de fécula de tapioca
30 gr de polvo leudante
6 huevos
40 cc de aceite
Sal y leche, cantidad necesaria

Para el relleno

500 gr de carne picada
400 gr de cebolla
100 gr de pimiento
250 gr de tomates
20 gr de perejil
Zumo de 8 limones
Sal, pimienta y comino

Preparación

Comienza con la masa: mezcla la fécula con la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo leudante, el aceite, la sal y los huevos. Amasa hasta obtener una pasta homogénea. Agrega la leche para unir y humedecer la pasta.

Debe quedarte una pasta flexible pero que no se pegue a los dedos. Luego de amasar por 10 minutos, separa en pequeños bollos la masa, exactamente 24 y estíralos con el palo de amasar, hasta que estén finas y con forma de círculo.

Para el relleno: coloca la carne picada en cubos pequeños. Corta todas las verduras en cubos pequeños. Extrae el zumo de los 8 limones.

Coloca la carne y las verduras en un bol, mezcla y condimenta con sal, pimienta, perejil y comino. Añade el zumo de los limones e incorpora bien todos los ingredientes. Deja macerar la preparación por 6 horas.

Pasado este tiempo, puedes armar las empanadas árabes, colocan una cucharada de relleno en el centro de cada masa y cerrando los bordesen formade triángulo, debe quedarte el centro con un hueco para que entre el calor de la cocción.

Lleva a un placa en horno moderado por 15 minutos y sirve calentitas.

Ingredientes
1 litro de leche
7 cucharadas de arroz
7 cucharadas de azúcar
vainilla a gusto

Preparación
Poner la leche, arroz y azúcar en una cacerola, dejar hasta el hervor. Luego bajar el fuego y revolver con un cuchara de madera y agregar la vainilla deseada. Dejar cocinar más o menos 10 minutos. Por último sacar el contenido y rociarlo con canela.

Cuando los domingos se reúnen las familias en algunos casos sucede que no saben con que plato la madre o abuela los va a sorprender, mientras que en otras familias no pasa esto, ya que todos los domingos el padre o abuelo comienza el asado, o bien las mujeres cocinan tradicionalmente lo mismo para ese día de la semana que familia se suele reunir, pero me parece que esta muy bien seguir una tradición de cada día, aunque prefiero mucho mas la sorpresa de no saber que es lo que habrá esta semana en la mesa, o que en vez de eso algún día encontrarme con algo que no es lo esperado de la persona que siempre suele cocinar lo mismo, para salir un poco de la rutina les recomiendo unos buenos canelones.

La gente los come a menudo con espinaca y con salsa blanca, pero como anteriormente mencione que no me gusta la verdura, entonces la receta que les enseñare a preparar es la que hago en casa y no lo pongo ese ingrediente, tampoco me agrada la salsa blanca, por lo que no les puedo dar el gusto de incluirla en mi receta, es muy sencilla de hacer y con los canelones sin preparar que les sobran, pueden untarle dulce de leche y comer unos excelentes panqueques con dulce que son estupendos de postre, por lo que tendremos postre incluido con estos canelones que no tienen verdura, ni salsa blanca .

Ingredientes del relleno:

500g de ricota
2 huevos
3 fetas de jamón cocido o paleta
Pimentón extra dulce
Provenzal
Sal
Ingredientes de la masa:

1 huevo
1kg de harina
800cc de leche

Procedimiento:

Ponemos dentro de un bol todos los ingredientes para la masa y mezclamos, luego con aceite o manteca en la sartén empezamos a hacer los panqueques que serán la base de nuestros canelones.

Después siguiendo con el relleno ponemos en un bol todos los ingredientes, el jamón cortado en cuadraditos y si tienen fetas cortan pedazos bien chicos, mezclan bien.

Para comenzar el armado, tomamos un panqueque en el medio le ponemos abundante relleno y lo cerramos desde los dos costados al medio, con el cierre para abajo lo ponemos en la fuente de horno que anteriormente tiene que tener salsa bolognesa en la base.

Cubrimos por encima de la misma salsa, ponemos queso rallado y metemos en el horno durante 20 o 15 minutos, siempre miren que no se quemen.